Unilibrary. Oliy ta'lim muassasalarining yagona elektron kutubxona axborot tizimi.

Задачник по курсу Организация и планирование предприятий мясной и молочной промышленности

В книге приведены примеры и расчеты по техническому нормированию труда, организации поточного производства и расстановке рабочей силы, составлению производственной программы, определенио производственной мощности, численности рабочих, производительности труда и фонда заработной платы, планированию и анализу себестоимости продукции, определению экономической эффективности новой техники, оргапланированию вспомогательныхзяйств. В специальной главе приведены расчеты с применением математических методов и сетевых графиков в планировании производства.

Басмачество-возникновение, сущность, крах

Книга посвящена героической борьбе трудящихся Средней Азии • врагами революции, прогресса, наемниками международ ной реакции. Авторы грослеживают этапы этой борьбы, вскрывают со циальнополитические корни басмачества, его антинародную сущность. показывают, что разгром басмаческих банд явился убедительной де монстрацией торжества ленинской национальной политики, способствовал дальнейшему укреплению дружбы народов Советского Союза.

Степан Разин и его соратники

Книга знакомит читателей с предводителями Крестьянской войны В России (1667—1671 гг.). Написанная в жанре научной биографии, она рассказывает о жизненном пути и борьбе С. Т. Разина, Василия Уса, Максима Осипова, Михаила Харитонова, Леско Черкашенина. Акая Болясва, легендарной женщины-атамана Алены и других народных Для широкой читательской аудитория, вожаков.

Монополии угольно-металлургической промышленности юга России

Работа Д. И. Шполянского, погибшего в 1941 году на Фронте во время Великой Отечественной войны советского народа с титлеровской Германией, посвящена одной из сторон важной и сравнительно мало исследованной проблемы монополистических организаций русского капитализма.

Матабеле и Машона в борьбе против английской колонизации

Обширная буржуазная литература по истории Африки ХІХ в. характеризуется, за редкими исключениями, двумя особенностями. Прежде всего вся история Африки XIX в. сводится к описанию действий империалистических держав на африканском континенте, история же народов Африки остается до сих пор неизученной. Большинство буржуазных историков продолжает рассматривать народы Африки как народы «неисторические», не сыгравшие никакой самостоятельной роли в мировой истории и вполне закономерно являющиеся объектом империалистической политики.

Качество молока и молочных продуктов

В книге обобщены результаты отечественных и зарубежных исследований по составу молока и многолетних исследований автора по изучению качества молока и молочных продуктов в зависимости от биологических и зоотехнических факторов. Впервые публикуются результа ты исследований физико-химического состава, технологических свойств молока и молочных продуктов. Приведено содержание отдельных компонеится молока, рассказано о структуре жира и белка, определенной методами газожидкостной хроматографии, электронной микроскопии, электрофореза и др. Рассчитана на специалистов.

Советский Союз Молдавия

На крайнем юго-западе Советского Союза, там, где кончается Русская равнина и уже чувствуется влияние Карпатских гор, раскинулась Молдавская Советская Социалистическая Республика. Она занимает Днестровско-Прутское междуречье (в прошлом эта часть называлась Бессарабией), а также неширокую полосу вдоль левого берега Днестра.

Производство масла на маслоизготовителях непрерывного действия

В книге дается краткий обзор развития непрерывного способа производства масла. Подробно излагается процесс производства масла на маслоизготовителях непрерывного действия. Приводятся результаты исследования процесса маслообразования и в свете флотационной теории описано образование масляного зерна. Книга предназначена для инженерно-технических работников маслодельной промышленности.

Переработка побочного молочного сырья

В книге приводятся данные о химическом составе, физических свойствах и пищевой ценности обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Освещены вопросы переработки их в разнообразные пищевые продукты, а также технические полуфабрикаты и изделия. Книга предназначена для ниженерно-технических работ ников и мастеров молочной промышленности.

Микробиология мяса

Способы и сроки обработки мяса и превращения его в мясопродукты во многом предопределяются скоростью размножения микробов. Знание законов размножения микробов позволило бы в некоторых случаях предвидеть стойкость того или иного продукта при хранении.

Исторический подвиг Сталинграда

Это книга о городе-герое Волгограде, о ратном и трудовом подвиге советских людей, защищавших его в годы гражданской и Великой Отечественной войн и возродивших из пепла и руни в послевоенное время.

Деловая Япония

В работе показано, каким образом и какой ценой Японии удалось ■ течение жизни одного поколения превратиться в экономическую «сверхдержаву», наводнять мировой рынок высококачественной промышленной продукцией, обеспечить высокие темпы роста производительности труда, создать эффективные и оригинальные методы управления производством, сбытом и качеством.

Техническая микробиология цельномолочных продуктов

Книга посвящена микробиологии кисломолочных продуктов, а также питьевого молока (пастеризованного и стерилированного). В ней на основе обобщения собственных исследований автора с сотрудниками, обширного литературного материала, а также на основе использования передового опыта промышленности даны рекомендации по улучшению качества кисломолочных продуктов, питьевого молока и по- казаны пути, позволяющие интенсифицировать процесс производства заквасок, используемых при выработке кисломолочных продуктов. Особое внимание уделено остаточной микрофлоре молока, которая может нарушать определенную направленность микробиологических процессов, в результате чего возникают пороки и снижается качество кисломолочных продуктов.

Химия молока и молочных продуктов

Настоящая книга составлена в соответствии с требованиями программы по химии молока и молочных продуктов для ФЗУ Главмаслопрома и может служить как в качестве учебника для ФЗУ, так и в качестве учебного пособия для курсов мастеров и лаборантов систем маслодильно-сыроваренной и молочной промышленности. Прохождению химии молока и молочных продуктов по данной книге должно предшествовать прохождение учащимися элементарных основ неорганической и органической химии.

Византийские очерки

Связи со средиземноморскими странами имели громадное значение для России XIV-XV вв. Не меньшее значение имели они и для самих они и для самих средиземноморских стран, в первую очередь для Византии и торговых птальянских республик Венеции и Генуп.

Наша война

Недавно мне довелось предпринять небольшое путешествие по Испании. Признаюсь, отправлялся я в него со смущенной душой. Ведь за последние 30 лет советские люди там почти не бывали. Казалось, трудно будет гостить в стране, где нет ни родного посольства, ни консульства, ни даже торгового представительства. Да еще к тому же я не знаю испанского языка.