-
Технология солода и пива
Пивоваренная промышленность Чехословакии является одной из наиболее развитых отраслей пищевой промышленности республики и обладает богатым и весьма интересным опытом. Особенности выращивания специальных сортов ячменя и хмеля для производства солода и пива, особенности ведения технологических процессов, специальные приемы работы, применяемые с успехом в Чехословакии, весь богатейший опыт чехословацкого пивоварения представляют несомненный интерес для работников советской пивоваренной промышленности.
-
Теплофизические основы процесса выпечки
В книге рассматривается процесс выпечки как процесс гнгротермической природы, в котором явлення переноса тепла и влаги играют решающую роль. В связи с этим подробно рассматриваются тепло- и массообмен в процессе выпечки, термический эффект физико-химических процессов при выпечке, образование формы хлеба и структуры мякиша и т. д.
-
Теплофизические основы процесса выпечки
В книге рассматривается процесс выпечки как процесс гнгротермической природы, в котором явлення переноса тепла и влаги играют решающую роль. В связи с этим подробно рассматриваются тепло- и массообмен в процессе выпечки, термический эффект физико-химических процессов при выпечке, образование формы хлеба и структуры мякиша и т. д.
-
Законодательные основы рынка
В книге изложены модель реформ, авторы анализируют экономико-исторические предпосылки, обусловившие неизбежность проводимых в суверенном Узбекистане преобразований.
-
Технология хлебопекарного производства
В книге излагаются научные основы технологии хлебопекарного производства. Рассмотрены хлебопекарные свойтва основного сырья; технологические процессы На отдельных стадиях производства и хранения хлеба; технологические потери и затраты, а также выход готовой продукции; дефекты и болезни хлеба; пути улучшения качества хлеба; ассортимент хлеба и хлебных изделий и вопросы их пищевой полноценности и качества.
-
Практическое руководство по технической микробиологии молока и молочных продуктов
Книга состоит из двух частей: общей и специальной. В об- щей части даны приемы микробиологических исследований молочных продуктов и аппаратура для этого (микроскоп, термостаты, автоклавы и т. д.). Приведены классификация микробов, а также культуральные, биохимические и морфологические признаки их.
-
Методические указания по предмету: Химическая чистка текстильных изделий Для студентов обучающихся по направлениям 5320400 – Химическая технология (текстильная промышленность) 5-семестр
Целью предмета является изучение теоретических и методологических основ, а также современных методов химической чистки текстильных материалов, а также исследование закономерностей протекающих химических технологических процессов при химической чистке изделий.
-
Оптимизация радиоэлектронных устройств по совокупности показателей качества
В книге рассматриваются три основные случая оптимизации, синтез оптимальной структуры устройства, выбор оптимальной структуры устройства из конечного числа известных вариантов и отыскание оптимальных значений параметров устройства.
-
Хранение и переработка овощей плодов и ягод
Рассмотрены биологические основы хранения плодов и овощей, описаны временные и постоянные хранилища и холодильники, приведены особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции. Изложены общие вопросы переработки и технологии производства раз- личных видов консервов из плодов, ягод и овощей. Особое внимание уделено требованиям к сырью для переработки. К основным разделам давы лабораторно-практические занятия. Для учащихся средних ПТУ. Учебник можно использовать при профессиональном обучении рабочих на производстве.
-
Valeologiya
Fanni o'qitishdan maqsad-bo'lg'usi mutaxassisningsalomatlikni saqlashga qaratilgan oquv va tarbiyaviy jarayonini ta'minlash bo'yicha bilim va oquvlar bilan qurollantirish. Shu bilan birga talabalarda sog'lom turmush tarzini olib boorish uchun barqaror motivlarni shakllantirishdan iborat. Valeologiyaning asosiy vazifalari - inson salomatligi va sog'liq rezervlarini tadqiq etish, hamda miqdoriy baholash, sog'lom hayot tarziga yo'naltirish, inson salomatligi va sog'liq rezervlarini sog'lom hayot tarziga yonaltirish orqali saqlash va mustahkamlash. Insonlarda yuksak ahloqiy-siyosiy sifaatlarni shakllantirish, mustahkam intizom konikma va odatlarini hosil qilish valeologiyaning tarbiyaviy vazifalariga kiradi.
-
Техно-химический контроль на сыродельных заводах
Техно-химический контроль на сыродельных заводах, как и на всех других предприятиях пищевой промышленности, имеет огромное значение. В условиях развернувшейся борьбы за улучшение качества молочных продуктов, за лучшие методы ведения технологических процессов возникла необходимость в всестороннем применении техно-химического контроля при переработке молока. В настоящее время разработаны новые методы контроля, усовершенствованы старые, уточнены уточнены многие организационные вопросы.
-
Педагогик махорат асослари фанидан амалий машғулотлар ўтказиш бўйича методик кўрсатма
"Педагогик маҳорат асослари" ихтисослик буйича билимларни эгаллаш, маънавий даражани кенгайтириш; одоб ва ахлок нормаларига риоя килиш; муаллим устоз одобининг таълим олувчи шахсига - сирини англаш, турли вазиятларда ўз хулкини идора қилиш, педагогик маҳорат малакаларини шакллантириш масаларини қамрайди. Амалий педагогик жараён жуда хилма-хил ва мураккабдир. Педагогик назария ва услубиётда мос келмайдиган вазиятлар хам учраб туради. Бундай вазиятлар укитувчидан кенг билимдонликни, пухта амалий тайёргарликни, юксак педагогик маҳоратни ва ижодкорликни талаб этади. Ўкитувчи мураббийларда педагогик маҳорат ўз-ўзидан, стихияли тарзда шаклланиб колмайди.
-
Денги и финансовые рынки
Деньги породили то, что сегодня относится к понятию "финансовый рынок”. Главными объектами купли-продажи на финансовых рынках являются кредиты, векселя, акции, облигации и другие ценные бумаги. Рынки живут по своим законам, без знания которых невозможен никакой бизнес, не состоятельна никакая экономика. Само слово “экономика” происходит от древнегреческих “ойкос” (дом, хозяйство) + “номос” (закон), т.е. ведение, управление хозяйством по определенным законам.
-
Соусы специи
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов (121 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, кратко описывается рациональное использование сырья. Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ.
-
Ma`lumotlar bazasini boshqarish tizimi ORACLE asoslari
MBBT Oracle yordamida foydalanuvchi yaratish, o'zgartirish. tuzatish, nazoratli murojaat qilishni amalga oshiruvchi ta'minot hisoblanadi. Foydalanuvchi amaliy dasturi, MBBT bilan o'zaro ta'sirda ishlaydi. Laboratoriya ishlarini asosiy vazifasi "Ma'lumotlar bazasini boshqarish tizimi ORACLE asoslari" fanining nazariy bilimlarini mustahkamlash. ma'lumotlar bazasini yaratish va ishlatish bo'yicha amaliy ko'nikmalarini egallashdan iboratdir. Ushbu uslubiy ko'rsatmalarni vazifasi "Ma'lumotlar bazasini boshqarish tizimi ORACLE asoslari" fanidan tajriba ishlarini bajarish bo'yicha asosiy qo'llanma bo'lib, unda tajriba ishlarini bajarish bo'yicha ko'rsatmalar nazorat savollari va talabalarga shaxsiy topshiriqlar, shuningdek tajriba ishlarini rasmiylashtirish bo'yicha tavsiyalar keltirilgan.
-
Пастеризаторы для молоко и сливок
В книге подробно излагаются конструкции пастеризаторов, их технические характеристики, простейшие расчеты, правила монтажа и эксплуатации. Книга предназначена в качестве учебного пособия для подготовки кадров массовых профессий.