-
Критика современной буржуазной теоретической социологии
Книга подготовлена отделом теории и истории социологии Института социологических исследований АН ЕВ, Авторы глав: Л. Г. Иовии и Г. В. Осипов (Введение), А. Д. Ковалев (Структурно-функциональный подход), Г. В. Осипов (Современный эволюционизм), Л. Г. Ионин (Символический питеракционизм, Фепомепологическая социология, Экзистенциальная социология), Ю. Н. Давыдов (Социология 'Фрапкфуртской школы), А. Б. Гофман (Дналектическая социология), С. М. Митина (Гегпетический структурализм), 9. А. Орлова (Дпалектизация америкалской социологии). В подготовке рукописи к печати приипмалип участие А. Н. Епютипа п А. А. Кудипова.
-
Оборудование бродильных производств
Зерновая масса почти никогда не поступает на предприятие в готовом для переработки виде: она обыкновенно содержит самые разнородные случайные примеси, например, комья земли, камни, обрывки веревок, ‘мелкие металлические предметы, целые колосья и т. п. Эти примеси засоряют транспортеры, вызывают преждевременный износ оборудования и даже могут вызвать его поломку. Обычной примесью зерна являются также битые зерна и зерна других культур. Наличие в солоде сорняков снижает его качество, а битые зерна способствуют развитию плесеней при проращивания.
-
Электротехнический справочник. Т. 4. Использование электрической энергии
Приведены сведении по общим вопросам электропривода, компонентам его силового канала, микропроцессорным средствам управлении, организации систем с элементами проектирования и примерами современных электроприводов, электротермическому оборудованию, оборудованию для электротехнологии, дуговой, электрошлаковой и контактной сварки, электрическому освещению, электрическому транспорту, электрооборудованию автомобилей и тракторов. Материал тома существенно обновлен в сравнении с изданием 1988 г., особенно в части быстро меняющихся элементов и систем преобразователей частоты, микропроцессорных средств, новых видов электротехнологий, освещения, электрооборудования. Предыдущее 8-е издание т. 4 справочника вышло в свет в 2003 г. Для широкого круга инженеров-электриков и студентов электротехнических и электроэнергетических специальностей вузов.
-
Справочник молодого рабочего по эксплуатации электроустановок промышленных предприятий
Справочник содержит основные сведения по организации эксплуатации, техническому обслуживанию, ремонту и испытанию электроустановок на промышленных предприятиях. Материал второго издания переработан и обновлен в соответствии с новыми ГОСТами и ПУЭ. Справочник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
-
Вопросы истории социально-экономической и культурной жизни. Сибири и дальнего Востока
Настоящий сборник посвящен светлой памяти крупнейшего советского историка академика Михаила Николаевича Тихомирова. Вся научная деятельность Михаила Николаевича от первых студенческих работ до последних исследований прекрасный пример для нашей молодежи, пример неустанного трудолюбия, научного поиска, честности и правдивости в науке, деятельной и беспокойной любви к Родине.
-
Творцы новой техники в крепостной России
Директивы ХХ съезда КПСС предусматривают дальнейшее развитие политехнизации школы. Распространение политехнического обучения ставит перед преподавателями всех предметов средней школы и, в частности, перед преподавателями истории особенно ответственные задачи. Серьезным пробелом в подготовке значительной части выпускников средней школы является недостаточное их знакомство с историей науки и техники, что затрудняет усвоение ими ряда курсов высшей школы.
-
Технология сушки картофеля, овощей и плодов
Настоящая книга написана кандидатами технических наук М. В. Антоновым (главы 1, 3, 8, 10 и 12), М. К. Усатюком и В. В. Шустровым (главы 4, 5, 6, 7 и 11) и старшим научным сотрудником И. И. Власовым (введение, главы 2 и 9). В главе 1 раздел «Калорийность и пищевая ценность свежих и сушеных картофеля, овощей и плодов» написан М. В. Ан- тоновым и И. И. Власовым. Книга может служить пособием для руководящих и инженерно-технических работников плодоовощных организаций и сушильных предприятий.
-
Российский сыр
В брошюре приведены научные основы технологии российского сыра. Освещены вопросы использования составных частей молока при выработке российского сыра и оценки его качества. Описаны пороки российского сыра и мероприятия, предотвращающие их образование. Брошюра предназначена для инженеров-технологов молочной промышленности.
-
Получение сливок на прифермской молочной
В брошюре рассмотрены условия, обеспечивающие получение высококачественных сливок на совхозных и колхозных фермах. Описаны подготовка молока к сепарированию, сущность процесса выделения сливок, устройство и эксплуатация сепараторов. При этом особое внимание обращено на сокращение потерь жира и молока. Рассмотрены условия сохранения качества сливок до их переработки. Брошюра предназначена для работников совхозно-колхозных ферм и первичных заводов по переработке молока.
-
Олий математика фанидан тестлар
Мазкур «Олий математика» фанидан тестлар бўйича услубий қўлланма, Ўзбекистон Республикаси Олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги томонидан тасдикланган, барча номатематик таълим йўналишлар бакалаврлари «Олий математика» фани амалдаги дастурига мос бўлиб, унинг асосий бўлимларини камраб олган: Хусусан, кириш, текисликда аналитик геометрия, олий алгебра элементлари, фазода аналитик геометрия, математик таҳлилга кириш, дифференциал ҳисоб, интеграл ҳисоб, кўп ўзгарувчили функциялар, қаторлар ва оддий дифференциал тенгламалар элементлари бўлимлари бўйича тегишли услубий кўрсатмалар ва тест топшириқлар келтирилган бўлиб, фанни ўзлаштиришга мўлжалланган. Услубий қўлланмадан тест назоратларига тайёрланишда, уни ташкил этишда ва ўтказишда фойдаланиш мумкин.
-
Биохимия мяса
Книга состоит из трех разделов - общей биохимии, специальной биохимии и раздела, посвященного практическим занятиям. Общая биохимия знакомит учащихся с особенностями биохимических процессов, основными типами биологических субстратов (белков, липидов, углеводов) и харатерными превращениями их. Специальная часть посвящена химии тканей и органов животного организма, а также яиц птицы и особенностям биохимических процессов, протекающих в них при технологической обработке и хранении. В практической части описаны необходимые лабораторные работы, дополняющие теоретический курс.
-
Автоматы в общественном питании
Брошюра ставит своей целью ознакомить читателей с различными типами автоматов и полуавтоматов, используемых в предприятиях общественного питання. В отдельных разделах кратко характеризуются конструктивные особенности технологических автоматов и полуавтоматов, приводятся основные правила их эксплуатации и технического ухода, даются рекомендации по выявлению и устранению возможных неисправностей.
-
Доклады и сообщения института истории
Рабочий класс России, закаленный в боях, в короткий срок прошедший две революции, завоевал к кануну третьей революции авторитет вождя народа в борьбе за социализм, за мир, за землю, за свободу, сплотил вокруг себя широкие массы трудового крестьянства и в союзе с беднейшим крестьянством победоносно осуществил Великую Октябрь- скую социалистическую революцию.
-
Проектирование консервных заводов.
Книга состоит из отдельных разделов проекта в той последовательности, в которой они обычно выполняются. В ней рассмотрены экономическое обоснование и технические изыскания, технологические схемы и продуктовый расчет, подбор и расчеты оборудования, вопросы техники безопасности. Излагаются вопросы выбора строительных конструкций, компоновки производственных цехов и генерального плана завода, проектирования теплосилового и холодильного хозяйства, приводятся технико-экономические показатели, сметы. Помимо этого, рассмотрены финансирование и организация строительства, а также типовое проектирование. Изложена специфика проектирования новых предприятий и реконструкции действующих.
-
Рыбные продукты
В результате общего подъема народного хозяйства перед советской рыбной промышленностью и торговлей возникли ответственные задачи в борьбе за изобилие высококачественной и разнообраз ной рыбной продукции. Советский потребитель вполне справедливо предъявляет все возрастающие требования к качеству рыбных товаров. Удовлетворение этих требований является основной задачей и главной обязанностью работников рыбной промышленности.
-
Домашний сыр
Перед молочной промышленностью поставлена задача в десятой пятилетке значительно увеличить объемы производства мягких сыров, в том числе домашиего сыра. В 1980 г. должно быть выработано 60 тыс. т этого продукта. Домашний сыр — относительно новая продукция для нашей промышленности. При внедрении технологин его производства встречаются определенные трудности, которые приводят к получению продукта неудовлетворительного качества и вызывают излишине потери сырья.