-
-
-
-
-
-
-
-
-
Oziq-ovqat sanoati
-
-
-
-
-
-
Технология кондитерских изделий
В настоящем учебнике изложены научные основы технологии кондитерских изделий. В книге обобщен опыт и достижения передовых предприятий, результаты научно-исследовательских работ, выполненных за последние годы во Всесоюзном научно-исследовательском институте кондитерской промышленности (ВНИИКП), на кафедрах технологии кондитерского и макаронного производства Московского технологического института пищевой промышленности (МТИПП), технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства Воронежского технологического института (ВТИ), такой же кафедре Киевского технологического института пищевой промышленности (КТИПП), а также результаты работ зарубежных исследователей.
-
Справочник по производству солода и пива
В докладе показан громадный рост потребления продуктов питания на душу населения, намечаемый на первое десятилетие. Заметно возрастет и потребление пива, что потребует потребует значительного увеличения его производства при улучшении качества. Непременным условием успешного осуществления этого внедрение непрерывных схем производства, модернизация действующего сборудования, широкая механизация и автоматизация производственных процессов.
-
-
Biologiya o'qitish metodikasi
Akademik litsey va kasb-hunar kollejlari biologiya o‘qituvchilari uchun o‘quv-uslubiy qo‘llanma
-
Технология свеклосахарного производства
Настоящая книга представляет собой исправленное и дополненное издание моей книги «Технология свеклосахарного производства», выпущенной Пищепромиздатом в 1941 г. В данном издании уточнены и расширены основные вопросы проводимой в настоящее время технической политики в сахарной промышленности. Значительно обновлен материал по механизации трудоемких работ. Предусмотрены мероприятия, предупреждающие возможность потерь. Уточнены некоторые исторические данные в от- ношении работ наших отечественных ученых и специалистов-сахарников.
-
Справочник. Производство сливочного масла
Приведены требования, предъявляемые к молоку и сливкам как сырью для производства сливочного масла. Изложены методы производства существующего ассортимента сливочного и топленого масла с учетом достижений в области совершенствования технологических процессов. Изложены физико-химические процессы масло образования при выработке сливочного масла различными методами. Даны методы оценки качества масла. Особое внимание уделено эффективности использования всех ценных компонентов молочного сырья, качеству вы- пускаемой продукции.
-
Справочник работника общественного питания потребительской кооперации
Справочник содержит постановления директивных органов: циркулярные письма, инструкции Центросоюза и другие материалы, регулирующие деятельность предприятий общественного питания потребительской кооперации, а также правила работы предприятий общественного питания, санитарные правила, вопросы по учету. отчетности, ценообразованию и другие. Для руководителей и работников предприятий и организаций общественного питания потребительской кооперации.
-
Химический контроль свеклосахарного производства
Для получения максимального количества наилучшего сахара необходимо при производстве соблюдать оптимальный технологический режим и строго учитывать потери сахара и его выход.
-
Швейцария вчера, сегодня, завтра
В книге рассказывается об истории страны, о местах и событиях, связанных с жизнью В. И. Ленина в эмиграции, о современной Швейцарии, своеобразнисе политики, сотрудничестве с Советским Союзом.
-
Производство консервов
Пищевая ценность продуктов характеризуется в первую очередь их химическим составом и обосновывается требованиями рационального сбалансированного питания.
-
Практические занятия по технологии приготовления пищи
Цель учебного пособия - помочь учащимся приобрести не- обходимые знания для проведения технологических расчетов. научить их пользоваться справочными материалами, сборниками рецептур, таблицами нормативов отходов при первичной обработке сырья. В первом разделе книги приводятся работы по различным приемам обработки продуктов, а также технология приготовления заправочных, прозрачных, пюреобразных и холодных супов, вторых блюд из круп, макаронных изделий, картофеля, овощей, рыбы, мяса и др. Даются задания по приготовлению соусов. сладких блюд, мучных кондитерских изделий, характеризуются приемы кулинарной обработки продуктов при организации лечебного питания.
-
Пищевые концентраты
Пищевые концентраты давно уже превратились продукцию массового потребления. Расширился их ас- сортимент, улучшилось качество. В большом количестве вырабатываются концентра- ты супов нового типа, расфасованные в пакеты из полимерных материалов. Увеличилось производство растворимого кофе, разработаны новая технология сухих кисе- лей из плодовых сухих полуфабрикатов и новая схема расфасовки готовых смесей для сухих продуктов детского и диетического питания.
-
Павловские шали
Рассказывается о ткацко-отделочной фабрике имени Х годовщины Красной Армии, входящей в качестве головного предприятия Московское производственное платочное объединение (г. Павловский Посад), о продукции этой фабрики - знаменитых павловских шалях, о многих поколениях художников, сумевших сохранить и развить традиции русского декоративно-прикладного искусства и художественного текстиля.
-
-
Deutsche leteratur in epochen
Ushbu uslubiy qo'llanma Termiz davlat pedagogika institutining xorijiy tillar nazariyasi va metodikasi kafedrasining 2022 yil 23 noyabrdagi "7"-sonli yig'ilishida muhokamadan o'tgan va chop etishga tavsiya qilingan.
-