Unilibrary. Oliy ta'lim muassasalarining yagona elektron kutubxona axborot tizimi.

Технология пищевых концентратов

В книге приведены классификация пищевых концентратов, их химический состав. Описывается технология пищевых концентратов: обеденных первых, вторых и третьих блюд, детских питательных смесей, диетических продуктов из овса. кофепродуктов. сырье. Рассматривается Применяемое Освещены принципы подбора и эксплуатации технологического оборудования. Приведены рецептуры пищевых и расчеты расхода сырья. концентратов Книга предназначена для инженеров и техников Пищеконцентратной промышленности.

Зоология с основами экологии

В пособии отражена общая характеристика курса зоологии, даны современные представления о системе животного мира и экологии основных групп животных, о популяциях и сообществах в мире животных, об охране и воспроизводстве фауны Земли, о значении животных в системе биосферы.

Английские Лейбористы и колониализм

Последние два десятилетия преобразили лицо некогда могущественной Британской империи. Подавляющее большинство английских колоний завоевали политическуюмость. Времена колониальных усмирений и карательных экспедиций ушли в прошлое. Правящим кругам Англии, ее политическим партиям пришлось пойти на перемены в колониаль- ной политике, искать новые формы и методы сохранения экономических и политических позиций Англии в освободившихся странах.

Вопросы археологии Центрального и Северного Казахстана

Вопросы археологии Центрального и Северного Казахстана. Сборник научных трудов (междуведомственный). Караганда: Изд. КарГУ, 1989, с. 122. Сборник содержит статьи, посвященные разноплановым аспектам археологических исследований памятников ного века, энеолита, бронзы, средневековья. В научный обо рот вводятся материалы раскопок последних лет, рассмат риваются вопросы методики и методологии археологическо- го исследования Сборник рассчитан на археологов, историков, краеведов.

НОРМАТИВНЫЙ УЧЕТ НА ОБУВНОМ ПРЕДПРИЯТИИ

В брош ю ре освещ ер опы т о р ган и зац и и норм ативного у чета з а т р а т на производство и кальку л и р о ван и я себестоим ости продукции на п ередовых предприятиях обувной пром ы ш ленности и д ан ы некоторы е реком ендации по дальней ш ем у соверш енствованию у ч ета. Б о л ьш о е внимание уделено м етодике вы явл ен ия отклонений от норм и о р ган и ­ зации контроля за себестоим остью продукции с учетом отрасл ево й специфики. Брошюра рассчитана на бухгалтеров, плановиков и экономистов предприятий

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЫРЫ СЫЧУЖНЫЕ И МАСЛО КОРОВЬЕ

Сборник „Молоко и молочные продукты. Сыры сычужные и масло коровье” содержит стандарты, утвержденные до 1 апреля 1988 г. В стандарты внесены все изменения, принятые до указанного срока. Текущая информация о вновь утвержденных и пересмотренных стандартах, а также о принятых к ним изменениях публикуется в выпускаемом ежемесячно информационном указателе „Государственные стандарты СССР".

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ЛУКА И ЧЕСНОКА

Проблема сохранения и улучшения качества, сокращения потерь свежих овощей при длительном хранении имеет важное народнохозяйственное значение и полностью еще не осуществлена. Снижение потерь овощей при хранении во многом зависит от условий их хранения, порядка ухода за ними, сроков хранения, а также-квалификации работников, занятых заготовкой, хранением, переработкой и реализацией овощей. Настоящая брошюра содержит основные товароведные сведения по ассортименту, качеству, длительному хранению, причинам порчи и методам сокращения потерь лука и чеснока, а также описание способов их переработки: сушки, маринования и обжаривания

Справочник официанта

Официант должен знать: различные виды посуды, приборов, столового белья. порядок их учета и Хранения; правила и виды Сервировки стола: Правила составления букетов; назначение виды и принципы составления меню: Краткие сведения О продовольственных товарах; кулинарную Характеристику, правила и особенности подачи блюд и напитков: основы психологии и Профессиональную этику: организацию процесса обслуживання потребителей; порядок обслуживания торжеств и виды банкетов; прогрессивные формы обслуживания потребителей; показатели и методы оценки культуры обслуживания:

ЭКОНОМИКА, ОРГАНИЗАЦИЯ И ПЛАНИРОВАНИЕ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Учебное пособие «Экономика, организация и планирование хлебопекарного производства» предназначается для учащихся групп технологов хлебопекарного производства кооперативные техникумов. В соответствии с профилем подготавливаемых специалистов и учебной программой в учебнике освещаются вопросы экономики, организации хлебопекарного производства, анализа и планирования хозяйственной деятельности хлебопекарного предприятия. Вместе с тем большое внимание уделяется народнохозяйственному значению промышленного хлебопечения, его развитию как в делом по стране, так и в системе потребительской кооперации, глубоко раскрываются задачи хлебопекарного производства в период развернутого строительства коммунистического общества.

ПУТИ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ В СТРОИТЕЛЬСТВЕ

В 1963 г. издательство «Московский рабочий» продолжает выпуск популярных брошюр серии «•О С Н О В Ы Э К О Н О М И Ч Е С К И Х З Н А Н И И — К А Ж Д О М У Р А Б О ­ Ч Е М У Эти брошюры мы рекомендуем использовать всем рабочим, изучающим политэкономию и конкретную экономику самостоятельно, а также в кружках, семинарах и на курсах.

РЫБА И РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ

Сборник ’’Рыба и рыбные продукты. Рыба соленая” содержит стандарты, утвержденные до 1 марта 1988 г. В стандарты внесены все изменения, принятые до указанного срока. Текущая информация о вновь утвержденных и пересмотренных стандартах, а также о принятых к ним изменениях публикуется в выпускаемом ежемесячно информационном указателе ’’Государственные стандарты.

РЫБА И РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНАЯ КУЛИНАРИЯ, ИКРА И ПРОЧИЕ ПРОДУКТЫ РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Сборник «Рыба и рыбные продукты. Рыбная кулинария, икра и прочие продукты рыбной промышленности» содержит стандарты , утвержденные до I марта 1988 г. В стандарты внесены все изменения, принятые до указанного срока. Текущая информация о вновь утвержденных и пересмотренных стандартах, а также о принятых к ним изменениях публикуется и выпускаемом ежемесячно информационном указателе «Государственные стандарты

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОЖИ

В сборнике представлены результаты исследовании совершенствования технологии различных видов кож и влияния на их свойства химических реагентов, жиров, отделочных материалов. Приведены рекомендации по проведению операций кожевенного и обувного производства с применением импортных кожевенных полуфабрикатов. Даны результаты исследований очистки сточных вод и использования регенерированных солей хрома.

Краткая история ГДР

Предлагаемая советскому читателю книга вышла в Берлине в сентябре 1964 г. в канун 15-летпя существования Германской Демократической Республики. Автор задумал этот первый обобщающий очерк истории ГД Р для самого широкого крута читателей.

Молочная пища

С каждым годом сельское хозяйство дает и будет давать народу все больше продуктов животноводства, и в частности молока, составляющего жизненную основу питания человека. Настоящая книга рассказывает о том, как при- готовить из молока и молочных продуктов вкусные и питательные блюда, как лучше всего использовать в домашнем обиходе масло, сметану, творог, сливки, сыр, молочные консервы.

Основы художественного проектирования изделий из кожи

В книге дан а история создания изделий из кож и, их классификация, приведены конструкции моделей. Рассмотрены основы художественного конструирования изделий из кож и, обувь ка к функциональная часть костюма и ансамбля, особенности художественного оформления обуви и кож галантерейных изделий. Книга предназначена в качестве учебного пособия д л я студентов вузов и может быть использована работникам и обувной, кож галантерейной и кожевенной промышленност